Жизнь — как пельмени: все вокруг кипит, а ты еще не готов. Как только не называют кусочки теста с начинкой — баоцзы в Китае, бёрики у калмыков, гюрза в Азербайджане, равиоли в Италии, манты в Средней Азии. В России же едят пельмени.

Удивительно, но своим изобретением пельмени обязаны коми-пермякам, которые придумали их в XVII веке и назвали «хлебным ухом». По коми-пермяцки ухо — «пэль», а «нянь» — это хлеб.

Средневековый фастфуд

Пельмени — это фастфуд Средних веков. Он обладал простотой и скоростью приготовления. Заготовил, бросил в кипяток и ешь! Пельмени готовили зимой впрок, делали по несколько мешков и хранили на морозе в деревянных коробах. Пельменный поток шел в направлении Кайгород — Соликамск — Верхотурье, а оттуда уже речными путями «хлебные уши» развозились по всей Сибири. У коми-пермяков, а потом и у других народов пельмени были блюдом для гостей, они готовились по праздникам, к свадьбе, на Пасху. Даже фамилии у пермяков встречались говорящие — Пельменниковы и Пельменёвы.                                                                                                                                                                      

Пельменные традиции

1. Коми-пермяки считают пельмени ритуальным блюдом. В традиции этого народа оставлять на могиле предков недоеденный пельмень (последний на тарелке, его никто не осмеливался съесть). Они его называют «стытте пельнянь».
2. Пельмени готовят всей семьей, разные поколения общаются между собой, передавая друг другу полезные знания и умения, касающиеся не только пельменей.

Легенды о пельменях

1. Есть легенда, что отряд Ермака во время покорения Сибири питался исключительно пельменями. Согласно другой легенде, во время пиршества в городке Искер, расположенном на правом берегу Иртыша, атаман отказался от местной еды, а попросил миску «хлебных ушек», что и было подано.
2. Когда пельмени начали свое триумфальное шествие по России, то их стали подавать в ресторанах — для уральских и сибирских золотопромышленников. После они были включены в меню столичных ресторанов, а стоили столько же, сколько и устрицы. Господам могли подавать пельмени и с осетриной, и с черной икрой.

14 августа 2020 в Кудымкаре, столице коми-пермяков, на аллее Кудым-Оша (национального героя) открыли парковую скульптуру из белого мрамора в форме полумесяца. Многие считают, что это официальный памятник пельменю.